ローストポーク低温調理の結果 ~ Apictnyohm5bi

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豚ヒレ低温調理フランス料理のコンフィと似た調理です。コンフィは60～70度程度の油に肉を浸して調理します。たくさん油を使い手間がかかるので、少量の油で出来るようにしました。パサつきがちな豚ヒレ肉を、しっとり、やわらかく食べることが63℃ 疲労回復豚ヒレの厚切りロースト...